Filhos

Meu filho não come frutas, verduras e legumes Parte VI

Criatividade à Prova

É possível preparar os alimentos de forma diferente e oferecer algo que possa agradar os pequenos.

Misture legumes variados na carne moída e no hambúrguer (que pode ser preparado em casa)

Hambúrguer Caseiro

Ingredientes

• 1 kg de carne moída (de sua preferência)
• 1 ovo inteiro
• 1 pacote de creme de cebola (daqueles instantâneos)
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea
2. Se tiver a máquina de fazer hambúrguer faça os bifes e congele, ou pode cortar uma garrafa pet 2 litros, encher com a massa, congelar, tirar do freezer e cortar em bifes
3. O rendimento depende do tamanho do bife a ser cortado
4. Daí é só fritar
5. Bom apetite

Ensopado de carne moída com grão-de-bico e legumes

Rendimento: 4 porções

 Calorias: 316 por porção

 Ingredientes

.3 colheres (sopa) de azeite
.1 cebola cortada em cubos
.2 dentes de alho amassados
.4 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
.1 cenoura cortada em cubos
.1 pimentão verde pequeno cortado em cubos
.2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
.500 ml de caldo de legumes
.sal e pimenta a gosto
.400g de carne moída
.salsa e cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o tomate e refogue. Acrescente a cenoura, o pimentão e refogue até a cenoura ficar macia. Junte o grão-de-bico, o caldo de legumes, o sal e a pimenta e deixe ferver. Em outra panela, coloque o restante do azeite e frite a carne. Junte ao ensopado e deixe cozinhar por 3 minutos. Polvilhe a salsa e a cebolinha. Sirva em seguida.

Dica:
se preferir substitua o grão-de-bico por lentilha ou feijão

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Filhos

Meu filho não come frutas, verduras e legumes Parte V

Criatividade à Prova

É possível preparar os alimentos de forma diferente e oferecer algo que possa agradar os pequenos.

Misture cenoura,chuchu ou brócolis bem miúdos no arroz.

Receita de Arroz com brócolis

Parte superior do formulário

Ingredientes 1 maço de brócolis 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 1 dente de alho amassado 1 xícara (chá) de arroz Sal a gosto Modo de preparo Corte os brócolis em buquês e lave-os bem. Escorra e reserve. Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Acrescente o arroz e deixe fritar um pouco. Tempere com sal e junte os brócolis picados. Misture bem e cubra com água fervente (mais ou menos 4 xícaras). Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que o arroz esteja cozido.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/arroz/arroz-com-brocolis.html#ixzz1wrMuKIRd

Filhos

Meu filho não come frutas, verduras e legumes Parte IV

Criatividade à Prova

 É possível preparar os alimentos de forma diferente e oferecer algo que possa agradar os pequenos.

Se a criança gosta de tortas, coloque escarola ou almeirão picadinho na massa ou no recheio.

Torta de Liquidificador

 Ingredientes:

 

Massa

2 ovos

2 claras

¼ xícara (chá) de oleo

½ xícara (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de fubá fino

1 cenoura ralada pequena

½ xícara (chá) de leite desnatado

2 colheres(chá) de fermento em pó

Recheio

1 lata de atum ou sardinha

1 cebola picada

2 tomates picados sem pele e sem semente

½ xícara (chá) de ervilha em conserva

1 colher (sopa) de cheiro verde

1 colher (chá) de margarina para untar

½ xícara de farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparo:

Massa:

Batata todos os ingredientes no liquidificador.

Recheio

1.     Misture todos os ingredientes

2.     Coloque metade da massa um refratário médio untado e enfariado, acrescente o recheio sobre ela e cubra com o restante da massa.

3.     Asse em forno médio (180 C) por cerca de 20 minutos ou até que fique firme e dourada.

4.     Sirva quente ou frio.

5.     Rendimento: 15 porções

Filhos

Meu filho não come frutas, verduras e legumes Parte III

Frutas e vegetais fora do contexto negativo

Alimentos como frutas, verduras e legumes, por possuírem baixa palatabilidade, são inseridos na vida da criança como algo negativo.

Ex: “Se você não comer o alface vai apanhar.” ou “Só sairá da mesa se comer toda a salada.”. Em contrapartida, alimentos ricos em açúcares e gorduras e sal, são oferecidos em contexto positivo tornando-se assim os alimentos preferidos.

Ex.: Brigadeiro ou bolo na festa de aniversário, hot-dog no passeio do parque.

 

Alguns exemplos de alimentos e fontes

 

Alimentos	Nutrientes
Ameixa	Rico em fibras
Abacaxi	Fonte de magnésio, vitamina A,B1 e C
Abacate	Rico em gorduras monoinsaturadas
Banana	Fonte de potássio e magnésio
Maça	Fonte de cálcio, fósforo, ferro
Laranja	Rica em vitamina C e complexo B
Rúcula	Fonte de vitaminas C,A, além de ferro e cálcio.
Agrião	Fonte de vitamina A e C, além de minerais como ferro e potássio
Couve-manteiga	Fonte de cálcio e magnésio
Alface	Fonte de vitamina K
Beterraba	Cálcio, ferro e vitamina A
Cenoura	Rico em betacaroteno e vitamina C
Escarola	Acido fólico, cálcio e ferro
Repolho	Vitamina B6e vitamina C
Tomate	Rico em licopeno e vitamina A

 Com esta tabela ao lado, fica mais fácil entender porque o consumo de frutas, verduras e legumes é essencial.

Quanto mais colorido for o prato, mais ricos, em vitaminas e minerais, ele é. O ideal é sempre uma folha verde clara, uma folha verde escura, um legume laranja e um vermelho.

Fonte: Livro: O que tem no prato do seu filho? – Editora:Alles Trade

Receitas Prediletas

Está receita é do Blog da minha amiga e nutricionista Joelma, quem quiser olhar o Blog dela é http://nutricionistajoelma.blogspot.com.br.

 

Cuca de Goiabada com Farofa

Agradecimento a Merendeira Katia Kolm que passou a Receita da Cuca de Farofa

Contato: katiakolm@hotmail.com

E a maravilhosa enjambração da goiabada é minha, hehe...

Ingredientes

- 2 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 2 colheres rasas de manteiga (ou margarina)
- 1 xícaras de leite
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico (fermento para bolo)

Ingredientes para Farofa
- 2 colheres rasas de manteiga (ou margarina)
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento químico (fermento para bolo)

- Goiabada ou geleia de goiaba ou geleia de sua preferência.

Preparo

Passo 1
Unte com óleo ou manteiga uma forma retangular de aproximadamente 30 cm por 50 cm. Polvilhe a forma com farinha de trigo.

Reserve

Passo 2

Prepare a farofa:

Misture bem todos os ingredientes para farofa. Se a farofa ficar muito seca, acrescente um pouco de óleo canola ou de soja.

Reserve

Passo 3

Ligue o forno

Passo 4

Separe as claras das gemas.

Bata as claras até dar o ponto. Acrescente aos poucos o açúcar, sempre batendo.

Acrescente em seguida as gemas, o leite, a farinha de trigo. Bata bem. Acrescente o fermento, bata ligeiramente.

Passo 5

Despeje na forma já untada anteriormente.

Passo 6

Acerte a Massa na forma.

Passo 7

Pique a goiabada e distribua sobre a massa da cuca.

Como eu não tinha goiabada em casa usei geleia de goiaba e por sugestão do meu marido, acrescentei geleia de uva.

Passo 8

Distribuir a farofa sobre a massa com a goiabada.

Passo 9

Asse a cuca em forno pré aquecido por 20 minutos.

Passo 10

Desligue o forno.

Passo11

Aguarde amornar para cortar.

Passo 12
Pronto para servir!

Gulosa não, degustando!

Deu água na boca???

Então prepare os ingredientes e mãos a obra, ou melhor, mãos a cuca, hehe

Fonte:

http://nutricionistajoelma.blogspot.com.br/2012/04/cuca-de-goiabada-com-farofa.html

 

Filhos

Confira 10 Dicas de convencer seu filho comer frutas, legumes e verduras:

Aprenda algo com os bastardos que conseguiram fazer seu filho se encher de porcarias: ao invés de pacotes de salgadinho e docinhos, deixe vegetais e frutas em locais acessíveis, tanto na geladeira quanto na mesa, faça porções individuais, coloque frutas picadinhas em potinhos coloridos, saquinhos de salada, etc.

1) Espere até que estejam com fome

Se eles estiverem com fome, vão comer o que tiver. Antes do jantar, sirva um aperitivo de vegetais coloridos, como cenoura, pepino e pimentão vermelho, junto com molhos de salada não calóricos.

2) Crie a regra da “uma mordida

”Diga aos seus filhos que eles têm de dar uma mordida em algo antes de negá-lo (ou seja, se ele não quer comer alface, vai ter que pelo menos experimentar antes). Segundo especialistas, se ele tiver que saborear a comida, eventualmente vai se acostumar com ela.

3) Invente nomes engraçados

Todo golpe publicitário vem com uma identidade. Se os profissionais de marketing podem fazer isso, por que não você? Comece a chamar as frutas e vegetais de nomes engraçados, coisas que combinem com eles, heróis e brincadeiras, ativando a curiosidade e atenção da criança.

4) Leve as crianças ao mercado/verdureira:

 Acho super válido, a criança pode se interessar por mais alimentos, afinal foi ELA que escolheu. Deixe que elas escolham as frutas e legumes. Faça com que passeiem pela seção de vegetais, sentindo o cheiro dos produtos e admirando as cores.

5) Faça as crianças cozinharem junto com você:

 Sempre dou essa dica no consultório, peça para a criança ajudar no preparo das refeições, inventem um sanduiche com carinha...Eis uma história de sucesso: uma vez, uma mãe pediu a seu filho para ajudá-la a cozinhar vagens, ensinando-o truques e temperos, enquanto ela lavava louça. Quando se sentaram para comer, ele insistiu em comer a vagem, porque, como dizia, “ele mesmo a tinha feito”. Dois anos depois, ele ainda come os vegetais – desde que ajude a prepará-los.

6) Faça uma “noite dos vegetais”:

Dessa forma, não há concorrência de outros tipos de alimentos. Sirva naquela noite apenas vegetais, diversos deles, com hummus (espécie de patê de grão de bico), molhos, hambúrgueres de cogumelos, etc.

7) Esconda os vegetais na comida:

Há várias maneiras de fazer isso. Purê de vegetais, carne enrolada com vegetais, legumes no macarrão, etc. O disfarce ajuda pelo menos a criança a começar a comer.

8) Faça com que os vegetais sejam uma “opção fácil”

9) Deixe eles “mexerem” com eletrodomésticos:

Toda criança é xereta. Deixe-as usarem o liquidificador, o espremedor de frutas, o processador de alimentos, para fazer receitas com frutas e legumes. Mas não se esqueça de supervisioná-las, claro.

10) Política da “sem sobremesa”:

Comer o que é saudável, não quer mais, mas há espaço para sobremesa? Nem pensar. Talvez não seja a maneira mais simples de fazer as crianças comerem legumes, mas funciona.

Fonte: Hype Science – http: // hypescience com

Brasil Sabor 2012

Quem tem boca vai a Roma

Até o dia 3 de junho, será realizada em Curitiba, a 7ª edição do Festival Brasil Sabor, um dos maiores festivais gastronômicos do país, que é promovido simultaneamente em 200 cidades.

Site:http://www.brasilsabor.com.br/festival/evento.html

O evento

Brasil Sabor 2012 - A influência da cultura italiana na cozinha brasileira.

Bem-vindos ao maior festival gastronômico do planeta. Iniciamos aqui uma verdadeira viagem por dois países, Brasil e Itália, a fim de celebrarmos a amizade, a simpatia e a história entre os dois povos. Em 2012, acontece o MIB - Momento Itália/Brasil - com um grande intercâmbio cultural em diversas áreas: arquitetura, design, música dança, arte e claro, gastronomia. A 7ª ediçãso do Brasil Sabor aproveita esta ocasião para relembrar a influência da cultura italiana na cozinha brasileira. É uma ótima oportunidade para festejar o que brasileiros e italianos têm em comum.

Como funciona

Repetindo o sucesso das edições anteriores, durante todo o período do Festival, os estabelecimentos participantes oferecerão ao público um prato diferenciado a preços diferenciados. Porém, em 2012, os sabores estarão enriquecidos com o toque mágico da cultura italiana que tanto influenciou nossa cozinha. Cada restaurante servirá uma única receita que participará do Brasil Sabor.

A relação de restaurantes está disponível neste site, incluindo endereço e horário de funcionamento. Para conhecer os pratos inscritos no Festival, basta acessar a cidade desejada e consultar a lista de participantes em seu estado. Você poderá também conferir detalhes como preço e o modo de fazer, permitindo o preparo de cada um deles na sua casa.

A Abrasel disponibiliza ainda, em material impresso, o Guia de Restaurantes do Brasil Sabor. disttribuído gratuitamente em lugares estratégicos. Consulte o guia de sua cidade e faça o seu roteiro. Afinal, quem tem boca vai a Roma.

Visite o site com os cardápios de Curitiba- PR

http://www.brasilsabor.com.br/festival/cidades/exibir/410.html