Feijão
Para retirar o gosto de queimado
do feijão, troque-o de panela e acrescente rodelas de cebola.
Gelatina
Para fazer gelatina, substitua um
copo de água por um copo de leite. Assim, você aumentará seu valor nutritivo.
Frango assado
Para que o frango assado fique
mais saboroso e fácil de cortar, deixe-o
descansar no forno por uns 15 minutos, depois e pronto.
Bolo
Para deixar um bolo amanhecido
mais fofo, umedeça-o com leite de depois deixe-o em forno moderado pó alguns minutos.
Cenoura
Para que as cenouras raladas não
escureçam, elas devem ser regadas com um pouco de limão.
Arroz
Quando for refogar o arroz, não
coloque o sal diretamente sobre o óleo, pois ele gruda no fundo da panela.
Feijão
Evite a formação de espuma
durante a cocção do feijão acrescente uma colher (sopa) de óleo à água de
cozimento.
Pão de queijo
Pão de queijo feito com polvilho
azedo deve ser assado inicialmente no forno bem quente. Depois que ele cresceu,
vá baixando o fogo gradativamente, até ele crescer, vá abaixando o fogo
gradativamente, até ele secar por completo.
Assim, você evita que ele fique
murcho e puxa-puxa.
Repolho
Quando fizer salada de repolho,
corte-o ao meio e mergulhe em água gelada com sal por 30 minutos.Assim ele ficará
mais rijo e mais fácil de cortar em tiras finas.
Batata
A batata cozida ficará branquinha
se você adicionar uma colher (chá) de vinagre ou limão à água do cozimento.
Quiabo
Para eliminar a baba do quiabo,
lave-o ainda inteiro, seque e coloque em uma tigela com pouco de suco de limão
, deixando em repousar por 15 minutos. Depois, passe por água corrente, corte e
cozinhe.
Ovos
Quando bater claras em neve,
use-as imediatamente para não formar água no fundo. Caso isso ocorra,
acrescente 1/3 colher (chá) de açúcar para cada clara e bata novamente.
Arroz
Se quiser um arroz soltinho,
acrescente 1 colher (sopa) de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.
Bolo
Caso o bolo comece a dourar antes
de estar completamente assado, coloque uma fôrma com água na grelha superior do
forno.
Bife
Para os bifes não fiquem duros e
nem soltem água , tempere-os com vinagre ou limão.
Carne moída
Antes de iniciar o preparo de
pratos à base de carne moída, regue a carne com um pouco de suco de limão ,
polvilhe com sal, misture bem e deixe em local fresco por 15 minutos para
acentuar o sabor da carne.
Chantili
O chantili ficará mais lv e
renderá mais se você acrescentar uma clara de ovo ao creme de leite antes de
bater.
Pão
Para evitar que o pão esfarele ao
ser cortado, mergulhe antes a faca em água bem quente.
Feijoada
Para ter uma feijoada mais leve,
acrescente um copo de suco de laranja quando ela já estiver pronta e deixe
ferver por alguns minutos.
Chuchu
O chuchu conservará sua cor
natural se você cozinhá-lo em panela tampada.
Pratos gratinados
Pratos gratinados ficarão com a
cobertura mais crocante se você acrescentar um pouco de farinha de rosca ao
queijo ralado. Misture bem antes de polvilhar.
Berinjela
Após cozinhar berinjela, elimine
o excesso de água deixando-a num escorredor. Caso contrário, o prato poderá
ficar aguado.
Pepino
O pepino com casca é menos
indigesto que o pepino descascado, pois a casca do pepino tem enzimas que
ajudaram na digestão.
Couve
Não jogue fora os talos da couve.
Corte-os em pedaços não muito pequenos e tire os fios que os envolvem. Bata no
liquidificador com um pouco de água ate obter uma pasta que pode ser utilizada
para preparar sopas e bolinhos.
Bifes
Para que não espirre muita
gordura ao fritar os bifes, tempere-os antes e junte um pouco de óleo no
tempero. Quando for fritar, apenas aqueça a frigideira e coloque os bifes, sem
usar mais óleo.
Bolo
Para evitar que o glacê escorra do bolo,
polvilhe o bolo com amido de milho ou farinha de trigo antes de espalhar o
glacê.
Clara de ovos
Se a clara batida não ficar em
ponto de neve, acrescente algumas gotas de limão ou uma pitada de sal e bata
novamente.
Beterraba
Para que as beterrabas cozinhem
mais rápido, acrescente uma pitada de açúcar à água do cozimento.
Carne de sol
Antes de assar a carne de sol,
cozinhe-a no leite: assim, ela ficará mais macia e saborosa.
Bifes à milanesa
Os bifes à milanesa ficam mais
saborosos e sequinhos se, depois de temperados, forem passados primeiro na
farinha de rosca, depois em ovos batidos e novamente na farinha de rosca.
Espere 10 minutos antes de fritá-los.
