Orégano

Quando você pensa em orégano qual a primeira coisa que lhe vem a cabeça??

 Acho que quase todos responderiam: “Uma boa Pizza”. E não é de se estranhar, afinal aqui no Brasil temos o hábito te finalizar o preparo das pizzas com orégano.

 Mas você sabia que além de dar um gostinho a comida o orégano tem propriedade positivas para a saúde?

Quer saber quais são? Veja a seguir:

Digestivo:

Possui substâncias como o cervacol, o cimeno, o linalol e taninos que garantem as propriedades digestivas, diminuindo a formação de gasese prevenindo as cólicas intestinais. Ainda estimula a produção de enzimas digestivas (responsáveis principalmente pela digestão dos carboidratos)

Circulação:

Possui ação levemente diurética, ou seja, ajuda na circulação sanguínea, reduzindo dores nas pernas, inchaço e variações de peso extremas de um dia para outro.

             Expectorante:

Na forma de chá, alivia tosse.

 Antifúngico – Cândida Albicans:

Uma das principais ações do orégano é a Antifúngica, principalmente contra a Cândida Albicans. O Carvacrol, substância ativa do orégano, possui propriedade de inibir o crescimento da Cândida.

 Imunidade

Timol, composto presente no orégano, estimula a resposta imune.

 Absorção e Disbiose.

Possui tividade antimicrobiana contra a bactéria Helicobacter pylori, importante em casos de úlcera gástrica e duodenal. E ajuda a promover o equilíbrio da microbiota intestinal, melhorando imunidade e a absorção de substâncias essenciais.

Quanto consumir?
Pelo menos uma colher (sopa), que pode ser dividida ao longo do dia.

 Agora que já sabe todas essa propriedades, crie o hábito de adicioná-lo a sua alimentação!

Fonte: Ervas - Coleção Guia Prático - Editora Nobel

A cozinha chinesa e a Medicina Chinesa

A cozinha chinesa e a Medicina Chinesa sempre estiveram muito relacionadas através dos tempos.

Cor, aroma e sabor não são os únicos princípios a serem seguidos na cozinha chinesa, os chineses têm uma crença tradicional no valor medicinal dos alimentos e que os alimentos e os remédios têm a mesma origem.

A cozinha Chinesa possui uma teoria a que chamou da “harmonia dos alimentos” em que ele relacionou os cinco sabores: doce, azedo, amargo, picante e salgado ás necessidades nutricionais dos cinco principais sistemas de órgãos do corpo (coração, fígado, Baço/Pâncreas, Pulmões e Rins) e enfatiza o seu papel na manutenção da boa saúde. Na realidade, muitas plantas utilizadas na cozinha chinesa tais como alho-pôrro, gengibre fresco, alho, botões secos de margaridas, cogumelos, têm propriedades de prevenção e alívio de várias doenças.

Os alimentos, na concepção da MTC, constituem um dos factores mais importantes na conservação e na manutenção da saúde, a filosofia chinesa, baseada nas leis do Universo, da Natureza, das concepções da vida e da morte, da física, das ciências puras e biológicas, levam-nos até um conhecimento maior.

A partir da teoria da dualidade dinâmica do Yin e do Yang, do principio dos cinco movimentos, a Medicina Tradicional Chinesa reflecte a integração do ser humano no meio ambiente e desta integração são os alimentos, tanto celestes (ar-oxigénio) quanto terrestres (alimento), que sofrem intensas alterações sazonais, topográficas, geográficas e climáticas. Estas duas formas de energia, a celeste e a terrestre, inerentes ao alimento quando ingerido, vão fazer parte do nosso corpo nutrindo, fortalecendo, reparando, harmonizando as nossas funções energéticas e fisiológicas, ou mesmo podendo trazer alterações do funcionamento dos tecidos.

A Medicina Tradicional Chinesa concede uma importância relevante ao alimento na constituição da forma física e do psíquico, a parte Yin á qual a energia Yang vai fixar-se, para promover toda a nossa dinâmica da mente e do corpo.

Adequar a alimentação e saber dos seus efeitos sobre o nosso corpo, é saber a maneira de se intervir nos casos do vazio ou plenitude dos órgãos e das vísceras, através desse conhecimento a MTC elaborou todo um procedimento para repor os gastos energéticos e da matéria, proporcionar a vitalidade e a longevidade celular, evitar os processos degenerativos, o envelhecimento precoce e principalmente o aparecimento de doenças graves.

Segundo a MTC alimentar-se bem não significa, necessariamente, comer do melhor, do mais caro, do importado, mas sim alimentar-se com os produtos que contenham a energia necessária para o corpo em determinado momento, energia essa que pode estar na vagem do feijão verde, no fígado da vaca, na casca de um fruto, etc.

De acordo com os dietistas chineses, a boa saúde depende da ingestão do Qi em grãos que nutre o Qi do estômago. Comer e beber indiscriminadamente danificam o baço e o estômago e altera o metabolismo predispondo a pessoa á doença. Por exemplo: o consumo de alimentos gordurosos causa humidade-calor, lesão gástrica, azia e acúmulo de flegma no peito, que por sua vez causa outras doenças tais como carbúnculo e abcessos.

Um excesso de alimento picante estimula o acúmulo de calor no trato gastrointestinal, causando perturbações estomacais e hemorróidas. O alimento excessivamente azedo danifica o órgão que lhe é correspondente mas também o baço, assim como o alimento excessivamente amargo, o fígado, e os alimentos excessivamente salgados o coração.

O consumo excessivo de bebidas alcoólicas danifica o Qi e o sangue, causa alcoolismo, gangrena e doenças mental.

Segundo a dietética chinesa, os alimentos também possuem diferentes acções de acordo com os seus sabores. Por exemplo: os alimentos de natureza fresca ou fria incluem peras, laranjas, melancia, melão amargo, beringela, lentilhas verdes, coalho de feijão e bambu.

Os alimentos de natureza húmida são repolho, alho-porro, abóbora, gengibre fresco, vinagre e pimentão. Os alimentos suavemente mornos são a carne de frango e bovino, enquanto os alimentos quentes incluem vinho, carne de carneiro e de cão. Incluídos nos alimentos doces estão o milho, batatas-doces, ervilhas, jujuba, longana, trapa e feijão-verde. Os alimentos picantes são aipo, cebola e alho. As azeitonas são consideradas como azedas e as algas marinhas, salgadas. Sendo assim, para manter a saúde de uma pessoa, devem-se escolher os alimentos apropriados baseado na condição física individual.

A Medicina Chinesa ao ter entendido a interacção dos alimentos com o corpo e as influências que as energias celeste e terrestre exercem sobre ele, elaborou os procedimentos para as pessoas usufruírem da melhor maneira o que a natureza oferece sem prejuízos para estas, e de maneira a que a natureza possa servir ao ser humano eternamente.

Quem já acorda cansado precisa saber que isso pode estar relacionado à sobrecarga tóxica que o organismo deveria ter eliminado durante o sono.

Pela manhã: Entre 5h e 7h – O intestino grosso é órgão com a capacidade máxima de energia. Portanto comece o dia com um generoso copo de água.

7h às 9h – é o horário do estômago... E não torça o nariz para o que vai ler.neste período evite café – em jejum, ele é muito estimulante, mas irrita a mucosa gastrointestinal.

9h e 11h – Quem comanda é dobradinha o baço-pâncreas, por isso faça um lanchinho.

11h – Dica tome um chá de hortelã , porque ele ajuda na produção de enzimas digestivas e evita o tal sono pós prandial, isso é, “depois da refeição”.

À tarde – Atenção das 11h às 13h o órgão de maior energia é o coração, e ele pede uma refeição com proteínas magras, saladas.

Da 13h às 15h - é o horário da absorção, comandado pelo intestino delgado, ou seja, a boa qualidade de seu almoço garantirá energia para seguir adiante.

15h às 17h – é a bexiga que estará estimulada, então a sugestão é um suco de laranja, rico em potássio, que também evita o cansaço.

17h às 19 h, os rins entram em cena: aposte em frutas como lima -da – pérsia, melancia, ou suco de maça cm salsão, que têm ação alcalinizante, importante no metabolismo renal.

À noite – Como a circulação é o astro principal do jantar, entre 19h as 21h devem entrar proteínas magras (sardinha) e legumes como abobrinha assada , ou ainda uma boa sopa de legumes e mandioquinha com salsinha fresca que é rica silício, para fortalecer a parede dos vasos sanguíneos e linfáticos.

21h às 23h – o órgão é coração, baço-pâncreas, pulmão e circulação .

23h às 1h é a vez da vesícula para estimular esse órgão , vá novamente de chá de hortelã ou limonada.

1h às 3h da manhã é bom mesmo estar dormindo, quem domina é o fígado, e enquanto você esta quietinha ele pode executar um detoxgeral do organismo. Daí em diante, até as 5h , o sono é insubstituível, porque é a vez do pulmão: respirar lentamente e profundamente faz um bem danado.

Café de inverno

 

Ingredientes

½ xícara de café em pó solúvel

2 claras batidas em neve

2 xícaras de açúcar

Modo de Preparo:

Misturar na batedeira as claras, o café e  o açúcar, batendo ate ficar um creme bem homogêneo.

Para servir esquente uma xícara de leite bem e uma colher desse creme de café. Misture bem, e esta pronto.

Chá de capim cidreira com limão e gengibre

Ingredientes

·        1 envelope de chá (capim cidreira) ou a própria erva

·        2 rodelas de limão taiti

·        Rodelas finas de gengibre

·        Açúcar ou adoçante a gosto

·         

·         Modo de Preparo

1.      Faça a infusão

2.      Em uma xícara coloque as rodelas de limão e gengibre

3.      Deixe agir por alguns minutos e caso queira acrescente açúcar ou adoçante à gosto

O óleo de coco ajuda a emagrecer?

Este produto está fazendo o maior sucesso entre os afoitos para ganhar massa muscular e mais ainda entre aqueles interessados em perder peso. A mídia ainda tem um papel decisivo neste cenário uma vez que expõe artistas e famosos que referem ter conseguido façanhas com o uso do produto.

Muita calma para quem pensa em colocar na dieta o óleo de coco imaginando que conseguirá efeitos tão surpreendentes como os artistas em questão!

Observação: ainda não foi descoberta a fórmula mágica para perder barriga ou fazer sumir quilos a mais do nosso corpo, assim o óleo de coco não é diferente e de fato não é a tal fórmula.

Este produto tem uma característica de interesse para a área da nutrição por ser considerado uma gordura cuja cadeia molecular é de tamanho médio (chamamos de triglicerídeo de cadeia média ou TCM), esta característica permite que tal gordura seja absorvida mais rapidamente e seja mais prontamente utilizada como fonte energética. Este tem sido o grande apelo para a comercialização do óleo de coco.

O outro lado é que trata-se de uma gordura do tipo saturada que é o tipo de gordura classificada como de má qualidade para a saúde cardiovascular, assim como parte da gordura existente em produtos de origem animal, gorduras trans e gordura hidrogenada. Poucos são os estudos que de fato mostram efeitos sobre a saúde humana, pois muitos destes estudos são conduzidos em animais, e os poucos estudos de boa qualidade que apontam os benefícios em pessoas também associaram dieta de calorias reduzida e houve prática de atividade física entre os indivíduos estudados.

Pesquisadores brasileiros da Universidade de Alagoas, em Maceió, publicaram no periódico Lipids, em 2009, um estudo sobre óleo de coco. Nele, 40 mulheres obesas de 20 a 40 anos seguiram, por 12 semanas, uma dieta com restrição calórica (menos consumo de carboidratos, mais ingestão de proteínas e fibras e semelhante consumo de gordura) e praticaram 50 minutos de caminhadas todos os dias. Metade delas ingeriu suplementos óleo de soja e as outras, de óleo de coco. Antes do início do estudo, as participantes apresentavam níveis de colesterol, índice de massa corporal (IMC) e medidas abdominais parecidas. Ao final da pesquisa, aquelas que consumiram óleo de coco apresentaram maiores níveis de HDL, o colesterol 'bom', e menores de LDL, o colesterol 'ruim', enquanto o outro grupo teve os dois tipos de colesterol aumentados. A redução do IMC foi observada nos dois grupos, embora somente o grupo do óleo de coco tenha reduzido a circunferência abdominal.

Os pesquisadores concluíram que dieta com suplemento de óleo de coco não aumenta os níveis de gordura no sangue e reduz medidas abdominais em obesos. Entretanto, eles também observaram que o suplemento pode induzir uma resistência à insulina. Os cientistas, no entanto, concluíram que outros estudos eram necessários para avaliar os efeitos do alimento a longo prazo.

Diretrizes nacionais e internacionais citam o óleo de coco bem como o próprio coco a terem seu consumo reduzido a fim de diminuir o risco para doenças cardiovasculares, principalmente entre aqueles que já apresentam outros riscos associados.

Portanto, é necessário fazer uma avaliação individualizada para o uso correto de tal produto. A melhor forma de controlar o peso, ganhar um corpo saudável e ter uma saúde preservada ainda é praticar um estilo de vida saudável: alimentação equilibrada e atividade física regular.

Procure uma Nutricionista

14 DICAS PARA SEU INTESTINO FUNCIONAR BEM

As fibras ajudam a diminuir o excesso de colesterol no sangue, previnem problemas cardíacos e, de quebra, ajudam no emagrecimento, eliminando gorduras e toxinas, evitando também câncer de intestino.

Confira as 14 maneiras inteligentes de associar hábitos saudáveis e algumas dicas para educar seu intestino, com o auxilio das fibras.

ü     No dia anterior coloque de molho em ½ copo de agua 1 colher de linhaça. Pela manhã, em jejum, tome a água com linhaça, mas pode ser misturado com uma fruta de sua preferência.

ü     No café da manhã, como mamão com semente (sem mastigar).

ü     Adicione ao seu iogurte frutas secas (por exemplo, ameixa seca) e 2 colheres de sopa de farelo de trigo ou granola.

ü     Prefira Pão integral ao branco.

ü     Coma maça, pêra ou damasco seco, com casca, entre as refeições.

ü     Comece sempre as refeições (almoço e jantar) com saladas cruas

ü     Substitua o arroz branco pelo arroz parbolizado ou arroz integral

ü     Beba 6 a 8 copos ao dia, saiba que quando comemos fibras temos que aumentar a quantidade de água, pois se não as fibras podem piorar o seu intestino.

ü     Faça exercício físico

ü     Evite alguns alimentos como, por exemplo, carne vermelha, queijo, açúcar, Goiaba, jabuticaba, pão branco, caqui, refrigerantes, brócolis, estes alimentos podem provocam prisão de ventre.

ü     Inclua iogurte em sua alimentação. Ele é rico em lactobacilos, bactérias que vivem no intestino e ajudam no processo da digestão.

ü     MASTIGUE bem os alimentos. Comer depressa faz com que os alimentos não sejam bem digeridos. Isso quer dizer que o intestino vai ter  muito mais trabalho na hora de cumprir o seu papel.

ü     Eduque o intestino. Vá ao banheiro quando sentir vontade, não espere ou prenda.

ü     Evite a automedicação (LAXANTES). Eles deixam o intestino acostumado ao uso e deixa mais preguiçoso.

ü     No caso de intestino constipado crônico, usar o coquetel laxativo, 3 vezes na semana (alternando) no desjejum, sempre aliando durante o dia as 14 dicas citadas acima.

Pessoas com Divertículos intestinais não podem usar grãos e sementes. Portanto não devem ingerir semente de mamão e semente de linhaça.

Coquetel LAXATIVO

½ mamão papaia sem semente

1 laranja com bagaço e sem semente

4 ameixas pretas secas sem caroço ( já de molho na véspera em ½ copo de água)

2 colheres de sopa de farelo de trigo

½ copo de iogurte desnatado

½ copo de água gelada

Bater no liquidificador e tomar em jejum com as sementes de mamão (sem mastigar)

Este coquetel foi criado pela Nutricionista e Gastroenterologista Dra. Nelzir Trindade, do Rio de Janeiro.

A educação alimentar é o segredo para uma “vida mais LEVE” e com mais SAÚDE. Não acredite em Milagre. Acredite em você.

Modifique seu pensamento e comportamento alimentar.

Adapte receitas a sua rotina diária e faça exercícios.

Afinal, “qualidade de vida conquista-se”. PENSE NISSO

A Origem da Páscoa

O nome páscoa surgiu a partir da palavra hebraica "pessach" ("passagem"), que para os hebreus significava o fim da escravidão e o início da libertação do povo judeu (marcado pela travessia do Mar Vermelho, que se tinha aberto para "abrir passagem" aos filhos de Israel que Moisés ia conduzir para a Terra Prometida).

Ainda hoje a família judaica se reúne para o "Seder", um jantar especial que é feito em família e dura oito dias. Além do jantar há leituras nas sinagogas.

Para os cristãos, a Páscoa é a passagem de Jesus Cristo da morte para a vida: a Ressurreição. A passagem de Deus entre nós e a nossa passagem para Deus. É considerada a festa das festas, a solenidade das solenidades, e não se celebra dignamente senão na alegria [2] .

Em tempos antigos, no hemisfério norte, a celebração da páscoa era marcada com o fim do inverno e o início da primavera. Tempo em que animais e plantas aparecem novamente. Os pastores e camponeses presenteavam-se uns aos outros com ovos.
Uma sugestão de receita salgada para o Domingo de Páscoa.

BACALHAU DE PÁSCOA
SALGADAS

Ingredientes

3 DENTES DE ALHO SOCADOS
1 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITE
1 1/2 KG DE BACALHAU DESSAGALDO, SEM PELE E SEM ESPINHO
4 UNIDADES DE CEBOLAS MÉDIAS
1 MAÇO DE CHEIRO-VERDE PICADO
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
200 ML DE LEITE DE COCO
2 LATAS DE MILHO VERDE
1 LATA DE MOLHO DE TOMATE
4 UNIDADES DE OVOS
2 UNIDADES DE PIMENTÕES VERDES PICADOS
100 GR DE QUEIJO RALADO
2 COPOS DE REQUEIJAO CREMOSO
A GOSTO DE SAL

Modo de preparo

DESFIE O BACALHAU E MISTURE COM AS CEBOLAS, O ALHO, O CHEIRO-VERDE, OS PIMENTÕES, O AZEITE E O SAL.

 DEIXE RESERVADO NA GELADEIRA POR 1 HORA. ESCORRA O MILHO (RESERVANDO A ÁGUA), PASSE NO PROCESSADOR, ACRESCENTE O REQUEIJÃO E O QUEIJO RALADO, MISTURE BEM ATÉ FORMAR UM CREME E RESERVE.

 COLOQUE NO LIQUIDIFICADOR A ÁGUA DO MILHO, O LEITE DE COCO E AS GEMAS E BATA.

ACRESCENTE A FARINHA DE TRIGO E O SAL, BATA BEM E LEVE AO FOGO BAIXO ATÉ FORMAR UM MOLHO ESPESSO.

DEIXE AMORNAR. UNTE UM REFRATÁRIO, COLOQUE EM CAMADAS O BACALHAU, O MOLHO DE TOMATE, O CREME, O MOLHO E CUBRA COM AS CLARAS EM NEVE. POLVILHE DE QUEIJO RALADO E LEVE AO FORNO PARA GRATINAR.