Como lavar as verduras e legumes?

Antes de preparar a salada vamos apreender como lavar as verduras e legumes.

Como lavar as verduras e legumes?

  Para legumes, geralmente a simples lavagem com água corrente já é o suficiente. Para as verduras (folhosas), principalmente as abertas, devemos tomar outros cuidados simples, mas importantes.

A lavagem de verduras é muitas vezes apresentada de forma muito complexa, deixando as pessoas confusas, fazendo com que elas desistam de realizar a lavagem. Aqui nós explicaremos alguns métodos muito simples e rápidos, que são suficientemente eficazes:

1.       Lavagem com solução de vinagre – basta colocar os vegetais em 1 litro de água com 2 colheres de sopa de vinagre. Após meia-hora, retire os vegetais e lave-os com água corrente. O meio ácido faz com que as larvas e ovos, assim como as amebas, se desgrudem dos vegetais e se desprotejam, não matando os mesmos, que devem ser retirados com a água corrente.

2.       Lavagem com água sanitária – coloque os vegetais imersos em 1 litro de água com 1 colher de sopa de água sanitária (hipoclorito de sódio), por 15 minutos. Após feito isso, lave-as com água corrente. O cloro mata as larvas e bactérias, sendo uma opção mais segura.
 

3.       Lavagem com solução com hidrosteril – é um produto encontrado em supermercados e farmácias, sendo um composto de cloreto de sódio e permanganato de potássio. É uma boa opção de uso, sendo eficazes por matarem as larvas e bactérias.

Agora podemos começar a  receita.


Salada de folhas com legumes e morango

Ingredientes:
1 cebola média
1/2 brócolis pequeno
1 cenoura média
4 folhas de alface lisa
8 folhas de rúcula
8 morangos médios
8 tomates-cereja
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal a gosto

Modo de Preparo:

Descasque a cebola, lave-a e corte em gomos.

Coloque em uma tigela e cubra com água gelada.

Adicione algumas pedras de gelo e deixe descansar dentro da geladeira por 15 minutos.

Limpe o brócolis, retire os talos mais duros e pique-os.

Em uma panela, ferva 1,5 litro de água e cozinhe por 10 minutos, ou até ficarem "al dente".

Retire do fogo, escorra e passe os brócolis na água fria.

Escorra e reserve.

Lave a cenoura, raspe a casca e lave novamente.

Corte em palitos e reserve.

 Lave as folhas de alface e de rúcula sob água corrente e deixe escorrer.

Lave os morangos, retire os pedúnculos e reserve.

Lave os tomates e seque-os com toalha de papel. Reserve.

 Escorra a água da cebola.

 Disponha em uma saladeira as folhas, a cebola, o brócolis, a cenoura, os morangos e os tomates.

Salpique com sal e regue com o azeite de oliva. Sirva com torradas de pão integral.