Tempero caseiro

 Use ervas naturais

 

 

 

Produtos não têm sódio ou aditivos como os industrializados e servem como tempero caseiro para carnes, vegetais e até churrasco.

As especiarias e ervas aromáticas naturais substituem com muitas vantagens os temperos industrializados, que trazem sódio e aditivos desnecessários como o glutamato monossódico.

Quando falamos de especiarias e ervas aromáticas, devemos levar em consideração o poder dos aromas.

Não existem regras rígidas sobre a utilização destes temperos. Na prática, não misturar aromas muito fortes (como o louro e a pimenta), mas nada impede que se misture um aroma forte com um ou vários aromas suaves.

 

 

Que erva tempera melhor qual prato?

 

 

A cada tipo de prato ou alimento correspondem determinadas ervas aromáticas e especiarias. Veja abaixo algumas sugestões:

 

Alimento	Erva aromática/Especiaria
Queijo	Cebolinha, alho, manjericão, manjerona, orégano, salsa, sálvia, tomilho.
Fruta	Anis, canela, coentro, cravo-da-índia, gengibre, hortelã
Verduras	Cebolinha, estragão, manjericão, manjerona, hortelã, salsa, pimenta, tomilho.
Ovos	Alho, salsa, pimenta.
Peixe	Coentro, estragão, alho, salsa, tomilho.
Carne bovina	Louro, cebolinha, cravo-da-índia, cominho, alho, pimenta, alecrim, manjerona.
Carne de porco	Coentro, cominho, alho, gengibre, pimenta, sálvia, tomilho.
Aves	Alho, orégano, alecrim, sálvia.

Receita Nutritiva

Bolo de abobrinha

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

Tempo de preparo: 50min

Rendimento: 12 porções

 

• 2 xícaras de chá de abobrinha italiana picada
• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de óleo
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 2 colheres de sopa de fermento em pó

 

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador a abobrinha, os ovos, o açúcar, o óleo e a baunilha
2. Em uma tigela misture a farinha de trigo, a canela e o fermento
3. Acrescente a massa mexendo delicadamente
4. Coloque em assadeira untada e enfarinhada e leve em forno médio, pré-aquecido até dourar

 

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/12612-bolo-de-abobrinha.html

10 regras para se livrar da bagunça

 

Veja como se livrar da bagunça na cozinha em 10 passos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Regra nº 1: Tirou, guardou!

 Se você pegar um pote de açúcar, por exemplo, deve levá-lo de volta ao mesmo lugar. E nada de preguiça ao arrumar. Não acumular objetos soltos pelo ambiente também ajuda a manter a organização.

 

 

 Regra nº 2: Armazene com lógica

  Deixe próximo ao fogão os materiais e utensílios que costuma utilizar ao cozinhar, como o porta-temperos e as panelas. Mas não debaixo da pia, pois este é o ambiente mais sujeito à umidade, propício à formação de fungos e bactérias, diz Cristina. Pratos e copos, por sua vez, devem ficar próximos à mesa, assim como os panos de prato devem ficar ao lado da pia.

 

 Regra nº 3: Nada de guardar talheres na primeira gaveta da pia

  Esta deve acomodar os utensílios utilizados durante o preparo da comida, como facas, espátulas e escumadeiras. Talheres para servir ficam no armário próximo à mesa e dentro do porta-talher. Senão, quem for arrumar a mesa acaba atrapalhando o cozinheiro.

 Regra nº 4: Tudo o que estiver à vista é passível de sujeira

Frituras e gorduras se espalham pelo ar e acabam se juntando com a poluição, grudando em móveis e utensílios. Um bom exaustor ajuda.

 Regra nº 5: Depois que organizar o local, não troque os utensílios de lugar

 Nada pior do que guardar os objetos provisoriamente. Se não é o local escolhido, provavelmente irá esquecer onde estão.

 

 Regra nº 6: Preserve a circulação do ambiente

 Móveis e objetos espalhados atravancam e atrapalham.

 

 Regra nº 7: Abuse dos armários

  É o melhor lugar para guardar pratos, copos e louças, por causa da higiene. Distribua copos na parte superior e pratos na inferior (já que são mais pesados), indica Simone. E nada de colocar objetos diversos sobre a geladeira. No máximo, deixe alguns potes decorativos, alerta a designer de interiores.

 

 Regra nº 8: Descarte o que for inútil e sem uso

  Doe panelas, pratos e copos não utilizados. Além de ocupar espaço, atrapalham.

 

 Regra nº 9: Ordene também a despensa

  Separe os doces dos salgados, colocando-os em prateleiras diferentes. E deixe-os visíveis, pois isso ajudará na hora de localizá-los, além de evitar desperdícios com produtos cujo prazo de validade acaba vencendo apenas porque ficam escondidos no fundo do armário. Embalagens pequenas, como de sachês de sucos, gelatinas, sopas e temperos podem ficar reunidas em cestas de fibra sintética (material lavável).

 

 Regra nº 10: Agrupe e armazene a louça por material

  Junte peças de cerâmica em uma prateleira e em outra, as de inox, e assim por diante. Assim, fica mais fácil pegá-las na hora de preparar a mesa.

 

Fonte: http://www.organizesuavida.com.br/portal2010/materias/ver/481/10-regras-para-se-livrar-da-bagunca

Redução de sódio em Alimentos Industrializados

Acordo prevê redução de sódio em alimentos industrializados no Brasil

Foto: Euzébia Noleto

 

O governo pretende eliminar do cardápio brasileiro cerca de 20 toneladas de sódio até 2020.

 

O Ministério da Saúde e a Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação (Abia) assinaram na terça-feira, 28 de agosto, um acordo o qual estabelece que cereais matinais, caldos, margarinas e temperos, industrializados no Brasil, devem possuir menor quantidade de sódio.

O acordo, que pretende diminuir a utilização do elemento até 2015, é a terceira etapa do acordo entre os dois órgãos, em prol da temática. Produtos como bisnagas, biscoitos, pão de forma e francês, macarrões instantâneos, mistura para bolos, batatas fritas, salgadinhos de milho e maionese já perderam quantidades significativas de sódio. Com esses documentos, o governo tem como objetivo eliminar do cardápio dos brasileiros cerca de 20 toneladas da substância, até 2020.

De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), o limite diário de consumo de sódio é de dois gramas - correspondente à cinco gramas de sal. Porém, uma pesquisa do IBGE aponta que os brasileiros consomem cerca de 12 gramas de sal, diariamente.

O sal é a principal fonte de sódio da alimentação e se engana quem pensa que ele só é encontrado em comidas salgadas. Ele é utilizado como conservante e pode estar presente até em em bolos e biscoitos doces.

O sódio é responsável pela elevação da pressão do sangue, problema de saúde crescente no país, segundo o Ministério da Saúde. Cerca de 22,7% dos adultos sofrem com a doença, que aumenta o risco de infartos e acidentes vasculares cerebrais (AVCs).

 

Fonte: http://www.ecodesenvolvimento.org/posts/2012/agosto/acordo-preve-reducao-de-sodio-em-alimentos?utm_source=twitterfeed&utm_medium=facebook

 

Lamentável

Quando vi o site não acreditei uma Instituição Governamental faz homenagem para nós nutricionistas com esta imagem?????

Respeito é muito bom e eu gosto.

 

   A  imagem, significa: Detestei, Não Gostei e Indiferente.

 

Retirado do blog da minha amiga Joelma (http://www.nutricionistajoelma.blogspot.com.br/2012/09/qual-intencao-com-estes-parabens.html)

 

 

 

Qual a intenção com este parabéns???

 

 

 

De verdade, eu não entendi, uma instituição Governamental, Parabenizar o Dia do Nutricionista com a imagem que segue. Será que foi uma ironia??? Bem eu não vou postar o link do Site por que após eu enviar um email para o mesmo eles retiraram a imagem do ar. Mas foi a tempo do Conselho Regional de Nutricionistas de SC ver o site.

Informo que a imagem foi retirada, mas eu não tive explicação do motivo pela infeliz colocação! Pra quem não entender a imagem, significa Detestei, Não Gostei e Indiferente.

Um órgão Governamental postando isso no Site???

 Fala sério, o que podemos esperar???

Abraços a todos e Obrigada ao CRN e a todas as Nutricionistas que estão me apoiando.

Joelma Pasqualli Paganini

 

Fonte: http://www.nutricionistajoelma.blogspot.com.br/2012/09/qual-intencao-com-estes-parabens.html

 

FRUTAS DO MÊS DE SETEMBRO

Aproveitem os alimentos da safra e garanta qualidade e menor preço!!!

 

 

 

 

 

Celulite

 

As celulites surgem quando as células ficam fracas e não conseguem segurar a água dentro delas. Essa água desperdiçada, provoca desordem nos tecidos que sustentam a pele. Com isso, eles não conseguem manter a gordura em seu devido lugar e ela sobe, formando aquelas ondulações, especialmente nas coxas e no bumbum, nossos grandes alvos.

Existem alimentos que reparam, hidratam e revitalizam a pele. Por isso, ajudam a eliminar a celulite. Por outro lado, carnes vermelhas gordas, leite e iogurte integrais, açúcar branco refinado, doces e aves, peixes e vegetais fritos aumentam a gordura do corpo e pioram os furinhos.

Não adianta começar hoje, pular amanhã e ficar 3 dias sem comer.

 

 
Alimentos que ajudam a eliminar os furinhos:

1. Leticina – reforça a parede das células, impedindo que elas percam nutrientes e água. Encontrado nos seguintes alimentos: amendoim, batata, couve-flor, espinafre, laranja, ovo e tomate.

2. Glicosamina – funciona como um reparador da pele e dá firmeza aos tecidos que formam a estrutura da pele. Encontrado nos seguintes alimentos: camarão com casca e suplementos de glicosamina ou glucosamina.

3. Ácidos graxos essenciais – atraem a água e a retém dentro das células, garantindo hidratação. Encontrado nos seguintes alimentos: azeite de oliva, óleo de linhaça, sementes (linhaça, gergelim e girassol), castanhas e peixes.

4. Aminoácido – estimulam a produção de colágeno e elastina, que dão firmeza à pele.Encontrado nos seguintes alimentos: carne magra, frango, peixe, queijo magro, ovo, leite e nozes.

5. Antioxidantes - impedem que os radicais livres fragilizem os tecidos, abrindo caminho para a celulite. Encontrado nos seguintes alimentos: cebola, cenoura, chá verde, frutas cítricas, frutas vermelhas e vinho tinto.

6. Antiinflamatórios - amenizam o efeito de processos inflamatórios que enfraquecem as defesas das células, tornando-as vítimas fáceis dos radicais livres. Encontrado nos seguintes alimentos: alface, azeite de oliva, brócolis, espinafre, ervilha fresca ou seca, feijão-branco, peixe e nozes.

7. Vitaminas B e minerais – ajudam as células da pele a absorver melhor os nutrientes. Encontrado nos seguintes alimentos: abacate, aveia, banana, beterraba, brócolis, cogumelo, laranja, melancia, leite e queijo com baixo teor de gordura.

Dica: A constância é sua amiga e a falta de constância é sua inimiga, sempre.

Trace seu objetivo e vá em frente.

Depois de um tempo, mais que dois meses, você poderá começar a ver os resultados.

Se associado a exercícios físicos e massagens a situação pode ficar mais rápida

 

Fonte: http://tvg.globo.com