FRUTAS

Côco : semente de uma palmeira, que cresce no litoral de áreas tropicais, é utilizado em grande número de produtos alimentícios. Tudo é aproveitado no côco, desde a casca que serve para a confecção de tapetes, da polpa desidratada que se faz doces, a água de côco usada como bebida e o leite de côco utilizado na culinária. O grande inconveniente desta fruta é que mais de 90% dos seus ácidos graxos do côco são saturados, assim a gordura do côco é mais saturada que a manteiga ou a gordura da carne vermelha. Água de côco : Para quem faz dieta esta seria a melhor parte do côco a ser utilizada. Pelo alto poder de hidratação que apresenta pode ser usada como bebida isotônica (serve para repor minerais) e baixo valor calórico. Excelente fonte de potássio e baixa em sódio. Composição nutricional em 100 g água de côco : 20 cal – 160 mg de potássio - 0,45 cal de gordura côco seco ralado : 620 cal - 514 cal de gordura leite de côco : 240 cal – 224 cal de gordura

FRUTAS

ABACAXI

O Abacaxi é Rico em  fonte de vitamina C, com quantidades úteis de vitamina B6, folato, tiamina, ferro e manganês.
Embora possa ser encontrado o ano inteiro, o pico da safra se dá de dezembro a fevereiro.

O abacaxi é rico em fibras solúveis, o abacaxi cozido ou em compota perde a maior parte de sua fibra, além da bromelina que é uma enzima que atua sobre as proteínas. Para verificar se o abacaxi está maduro retire uma de suas folhas, se sair com facilidade é porque está maduro. Evite os que tem manchas escuras.
Quanto se pode comer ? abacaxi de terra de areia: ½ unidade como uma porção de fruta

abacaxi comum – aproximadamente 2 rodelas grossas
Cada 100 g = 52 cal

Mensagem da Ana Maria Braga

Batatas

 

 

 

Um professor pediu para que os alunos levassem batatas e uma bolsa de plástico para a aula. Ele pediu para que separassem uma batata para cada pessoa de quem sentiam mágoas, escrevessem os seus nomes nas batatas e as colocassem dentro da bolsa.


... Quase todas as bolsas ficaram muito pesadas. A tarefa era a seguinte: Durante uma semana os alunos tinham que levar a bolsa com as batatas para todos os lados.


As batatas foram apodrecendo naturalmente com o tempo. O fato de ficar atento à bolsa, para não esquecê-la em nenhum lugar, fazia com que os alunos deixassem de prestar atenção a outras coisas que eram importantes para eles. O incômodo de carregar a bolsa, o tempo todo, acabou mostrando o tamanho do peso que tem a mágoa.

Quando damos importância aos problemas não resolvidos ou às promessas não cumpridas, nossos pensamentos enchem-se de mágoa, aumentando o estresse e roubando nossa alegria.

Perdoar e deixar esses sentimentos irem embora é a única forma de trazer de volta a paz e a calma.
Para não carregar essa bolsa cheia de mágoas, jogue fora suas "batatas" e deixe o ressentimento de lado.
Faz bem para você, para a vida e para quem está perto de você.


(Autor desconhecido)

A sua saúde começa no supermercado!

Não há dúvidas de que a alimentação está diretamente ligada com a saúde! Por isso, é fundamental a escolha correta dos alimentos. Porém, ainda existem dúvidas e tentações quando se vai a um supermercado, que acabam contribuindo para uma alimentação  desequilibrada.

9  regrinhas básicas antes de começar a encher o carrinho:

1. Antes de tudo, é necessário escolher corretamente o estabelecimento para as compras. Deve ser um local de confiança, escolhido pela limpeza, higiene e aspecto geral.

2. Quando se dirigir a um supermercado, esteja com uma lista de compras em mãos com todos os alimentos realmente necessários, pois isso diminui o tempo gasto, evita compras fora do recomendado para sua saúde, supérfluas ou mesmo desperdícios. Sem a lista aumentam as chances de você comprar alimentos que já tem em casa e não conseguir consumi-los dentro do prazo de validade.

 Lembre-se de verificar sempre a data de validade dos produtos antes de adquiri-los.

3. Não vá às compras com fome, pois a fome interfere negativamente na escolha dos alimentos. Evite passar pela seção de doces, salgadinhos, bebidas e guloseimas em geral, para não cair em tentação, pois como diz o ditado "o que os olhos não vêem, o estômago não pede".

4. Inicie pelos produtos não perecíveis(arroz,feijão, açúcar), deixando os resfriados (leite, iogurte, queijos) e congelados (frango, carnes congeladas, polpa de frutas) por último, porque os resfriados e congelados devem ficar o menor tempo possível fora da refrigeração, a fim de evitar aumento da temperatura e contaminação.

5. Ao adquirir produtos congelados, é importante verificar a quantidade de gelo presente nas embalagens. Se um frango congelado, por exemplo, que é vendido por quilo, está cheio de gelo, é sinal que você está comprando gelo a preço de frango. Outro fator importante é verificar se não há água condensada (suor) nas embalagens (resfriados e/ou congelados), ou se os congelados estão ligeiramente descongelados, o que indica variações na temperatura. É importante se atentar para isso, pois alguns estabelecimentos desligam os freezeres durante a noite, visando economia de energia, mas esquecem que isso pode comprometer a qualidade dos alimentos.

6. A leitura de rótulos é importante, pelo fato de algumas embalagens conterem informações que induzem o consumidor ao erro. Algumas marcas de biscoitos recheados indicam 0g de gordura trans, mas não deixam claro que estão se referindo à porção e que este é um valor arredondado, e  não diz respeito ao pacote. Outro exemplo que requer atenção é quando uma marca pode ter maior oferta de nutrientes do que outra. De acordo com a marca, o teor de fibras em barras de cereais, por exemplo, variam de 0 a 7g.

7. Antes de selecionar alguma embalagem, certifique-se que ela está íntegra. Não compre embalagens amassadas, enferrujadas, perfuradas ou rasgadas, pois o conteúdo pode estar comprometido.

8. É importante selecionar as frutas e hortaliças de sua preferência, mas atente-se para as da safra, por três motivos: são mais fáceis de serem encontradas, possui preços mais acessíveis, diversificação do cardápio e, o mais importante, por oferecerem maior quantidade de micro nutriente.

9. Planeje o momento da compra para que ela possa ser feita com calma e assim, tornar-se agradável.

A mudança de hábitos é um processo gradativo, mas a seleção dos alimentos que estarão em sua mesa começa no supermercado. Seguir essas regras auxiliará você em sua dieta e garantirá uma vida cheia de saúde!

 Salada refrescante
Tempo: Rápido: até 30 minutos.

Ingredientes

- 1 unidade de pepino em palitos
- 3 unidades de maçã verde em palitos
- 2 copos de iogurte natural
- 4 colheres rasa (sobremesa) de maionese
- Quanto baste de salsinha
- Quanto baste de hortelã
- 1 Kg de uva itália sem casca e sem sementes

Modo de preparo

1. Cortar o pepino e as maçãs em palitos finos.
2. Retirar as cascas da uva, cortar ao meio e retira as sementes.
3. Juntar todos os ingredientes em uma saladeira e temperar com salsinha e hortelã picadinhas.

Rendimento: 10 porções de 200 g.

Classificações no cardápio: entrada.

Substitutos na dieta: Vegetal A, Vegetal cru ou cozido.
Informações nutricionais:

Grupo	Por porção 1 porção = 200 g	Por 100 g/100 ml
Energia (Kcal)	150,00	75,00
Carboidratos (g)	26,90	13,45
Proteínas (g)	2,40	1,20
Gorduras totais (g)	5,00	2,50
Gorduras saturadas (g)	1,50	0,75
Gorduras trans (g)	ND	ND
Colesterol (mg)	11,00	5,50
Fibra alimentar (g)	1,60	0,80
Sódio (mg)	51,74	25,87
Cálcio (g)	64,69	32,35
Ferro (mg)	0,41	0,21

As informações acima referem-se à preparação sem sal.
A quantidade de sal utilizada na receita altera os valores de sódio da informação nutricional acima.
As informações nutricionais das receitas são derivadas de tabelas de composição e rótulos de alimentos. Os valores citados acima podem variar de acordo com a fonte pesquisada, a marca dos produtos e a quantidade de alimentos utilizada em cada preparação.

Enviado por: Renata Teixeira de A. Araújo

 Vitamina de banana com linhaça

 

Tempo: Rápido: até 30 minutos.

Ingredientes

- 4 colheres (sopa) de leite em pó (48 g)
- 2 colheres (sopa) de mel (20 g)
- 2 colheres (sobremesa) de farinha de aveia (16 g)
- 250 mL de água
- 2 unidades de banana nanica
- 1 colher (sopa) de sementes de linhaça (10 g)

Utensílios e equipamentos: Liquidificador.

Modo de preparo

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir.

Rendimento: 2 copos de 250 ml.

Classificações no cardápio: bebida.

Substitutos na dieta: Fruta ou suco, Leite.

Dica

A linhaça   traz muitos benefícios ao organismo e pode ser inserida em diversas preparações.

Segredinho

Se desejar, acrescente também outras frutas para enriquecer ainda mais a sua bebida.
Informações nutricionais:

Grupo	Por porção 1 copo = 250 ml	Por 100 g/100 ml
Energia (Kcal)	273,00	109,20
Carboidratos (g)	42,70	17,08
Proteínas (g)	8,50	3,40
Gorduras totais (g)	8,90	3,56
Gorduras saturadas (g)	4,10	1,64
Gorduras trans (g)	0,20	0,08
Colesterol (mg)	21,40	8,56
Fibra alimentar (g)	3,40	1,36
Sódio (mg)	86,88	34,75
Cálcio (g)	218,50	87,40
Ferro (mg)	0,72	0,29

As informações acima referem-se à preparação sem sal.
A quantidade de sal utilizada na receita altera os valores de sódio da informação nutricional acima.
As informações nutricionais das receitas são derivadas de tabelas de composição e rótulos de alimentos. Os valores citados acima podem variar de acordo com a fonte pesquisada, a marca dos produtos e a quantidade de alimentos utilizada em cada preparação.

Enviado por: Carolina Lôbo de Almeida Barros

Dia Mundial de lavar as mãos

Dia 14 de outubro foi comemorado o dia mundial de lavar as mãos. O Ministério da Saúde lançou a campanha: “Saúde a gente também aprende na escola. Lave as mãos com água e sabão” em parceria com a Organização Pan-americana de Saúde (OPAS). Esse dia teve como desafio mobilizar e conscientizar pais e filhos da importância de lavar as mãos antes das refeições e depois de ir ao banheiro.

Manter as mãos sempre limpas é uma das maneiras mais simples e eficientes de evitar doenças infecciosas transmitidas por bactérias, vírus, ou fungos. Duas pesquisas realizadas por uma marca de sabonete antibacteriano mostraram que apesar da maioria das mães (84%) dizerem lavar as mãos com sabonete após ir ao banheiro, 69% das crianças apresentaram coliformes fecais em suas mãos. Entre as bactérias encontradas estão Enterococcus e Escherichia Coli. A Enterococcus, bactéria transmitida por meio de alimentos ou da água e que podem causar infecções urinárias e até meningite, foi detectada em 59% dos casos. E a Escherichia Coli, que tem como habitat natural o intestino humano e é causador de toxicação alimentar e gastrenterites (cujos sintomas são diarréias, vômitos e cólicas), estava presente em 13% das amostras.

1. De acordo com dados de 2009 do Unicef, 3,5 milhões de crianças com menos de 5 anos morrem anualmente por causa de doenças relacionadas à diarréia e infecções respiratórias agudas, que podem ser prevenidas pela higienização das mãos.
2. O Ministério da Saúde disponibilizou um site sobre como lavar as mãos, e também produziu cartazes educativos ensinando os passos básicos para lavar as mãos corretamente:

Segundo a orientação da Organização Mundial de Saúde (OMS), a lavagem das mãos deve durar de40 a60 segundos.

Refrigerante, você ainda tem dúvidas?

Se você ainda tem dúvidas de que o refrigerante é nocivo a saúde, então leia este post e saiba o que você está ingerindo.

A composição básica dos refrigerantes baseia-se em:

- Corantes

- Conservantes

- Grandes quantidades de açúcar

- Versões light, diet e zero contém grandes quantidades de adoçantes artificiais.

- Cafeína

- Ácido fosfórico

Entenda:

 Um copo de refrigerante equivale a 9 colheres de açúcar.

 Quando tomamos refrigerantes, seja qual for o tipo (normal, diet, light, zero, plus) ocorre um desequilíbrio entre o cálcio e o fósforo, pois no refrigerante existe muito fósforo e para o organismo processá-lo precisa de cálcio, aumentando assim o risco de osteoporose.

 O “Plus” de vitaminas e minerais, só não conta que também deu um plus na quantidade de sódio (mais que o dobro) em relação ao mesmo produto em sua forma normal. Bem “mais do que você imagina”, não é verdade! A versão zero deste mesmo produto apresenta 180% a mais de sódio que a versão original e 80% a mais que a versão Plus.

As versões light, diet e plus não contém açúcar, mas são adoçadas com adoçantes artificiais, que (não são proibidos, mas…) podem aumentar a circunferência abdominal e a vontade de comer doces, como dizem alguns estudos.

 A portaria SVS/MS 31, de 13 de janeiro de 1998 que diz em seu item 9.1: “O nutriente deve estar presente em concentrações que não impliquem ingestão excessiva ou insignificante do nutriente adicionado, considerando as quantidades derivadas de outros alimentos da dieta e as necessidades do consumidor a que se destina.” (Nutricore)

 Os refrigerantes tem diversos componentes nocivos à saúde, como por exemplo o ácido fosfórico, que é um ácido que dissolve em poucos dias um osso de galinha. Quer fazer um teste? Passe a língua em volta dos dentes e perceba que o esmalte dentário os deixa completamente lisos. Coloque um pouco de refrigerante de cola na boca e boceje alguns segundos. Após engolir, passe a língua em volta nos dentes. Perceberá que os dentes estão ásperos. O ácido fosfórico não somente destruiu a saliva como também iniciou a ação no esmalte dentário. Alguns problemas na alimentação e de aparecimento de cáries estão diretamente ligados ao consumo de refrigerantes.
Não se pode afirmar que refrigerantes causam deficiência mineral óssea, mas ao longo dos últimos dez anos o consumo de refrigerantes tem aumentado exponencialmente, e casos crescentes de osteopenia (estágio inicial de osteoporose) e osteoporose são observados em crianças. ( Nutricore)

 O meio ácido dos refrigerantes dificulta a absorção de magnésio (um mineral importante para a fixação do cálcio nos ossos, que é mais bem tolerado em meio básico). A cafeína presente nos refrigerantes quando consumido em grandes refeições atrapalha a absorção de algumas vitaminas e minerais.(Nutricore)

 E não é só isso, se eu fosse escrever tudo poderia publicar um livro…uma coletânea…

Compare:

Suco de laranja = carboidratos, cálcio, fósforo, ferro, vitamina A, vitamina B2, vitamina B3, vitamina C…

Refrigerante = estabilizante ET_XXII, flavorizante F-I, Conservador P-I, Corante C_II, Umectante U-III, acidulante H-III, antioxidante A-I, gás carbônico, açúcar…