Festa de Fim de Ano

                                                Frango ao molho de champanhe

Ingredientes

• 1 chester (ou ave similar) de aproximadamente 3 quilos

• 1 garrafa de champanhe ou vinho espumante branco

• 1 copo de suco de laranja

• 1 cebola grande cortada em 4 pedaços

• 3 ramos de salsinha

• 3 ramos de cebolinha

Modo de Preparo

• Descongele a ave conforme as instruções da embalagem

• Misture o champanhe com o suco de laranja e os temperos

• Coloque a ave nesse líquido por pelo menos 12 horas

• Leve ao forno em uma assadeira, com todo o líquido, coberto com papel de alumínio por aproximadmente 2 horas (algumas aves trazem um termômetro que indica quando está cozido)

• Retire o papel de alumínio e deixe corar, regando com o caldo da assadeira algumas vezes

• Escorra o caldo, passe a ave para uma travessa e sirva.

Festa de Fim de Ano

DICAS PARA FESTA DE FIM DE ANO

COMO SE ALIMENTAR NAS FESTAS DE FIM DE ANO

• Fim de ano se aproximando é sinônimo de muitas festas e comemorações. Normalmente os alimentos consumidos nessas reuniões são extremamente calóricos, ricos em gorduras, doces, sobremesas e bebidas calóricas. Realmente esse não é o momento ideal para se iniciar um regime alimentar, mas sempre é hora de começar uma educação alimentar. De que forma?

• Na véspera de Natal e no Reveillon normalmente comemos muita variedade de pratos e com isso consumimos calorias em excesso. Por isso durante o dia procure fazer uma alimentação mais leve à base de carnes magras, vegetais folhosos e frutas variadas.

• Antes das festas faça um lanche saudável utilizando frutas, cereais integrais e queijo light. Esta é uma dica muito importante para não exceder na quantidade ingerida durante os eventos.

• O ideal é diminuir a quantidade de alimento a ser ingerido, e na medida do possível combinar pratos mais calóricos e elaborados com saladas variadas (utilizar vários vegetais folhosos como, por exemplo: alface americana, rúcula, agrião, repolho, etc.), pois promovem a sensação de saciedade.

• Nas preparações dos alimentos substitua os produtos convencionais por lights (p.ex.: maionese, creme de leite, margarina, etc.).

• Dê preferência as preparações assadas e grelhadas. Evite as frituras.

• Para as sobremesas abuse nas frutas e nos sucos. Utilize as frutas da época, pois são baratas e de excelente qualidade: abacaxi, ameixa, goiaba, laranja, mamão, manga, maracujá, melancia, nectarina, nêspera e pêssego.

•Tire o foco da comida. O mais importante é estar com as pessoas, se confraternizar e até planejar em grupo uma mudança de padrão alimentar para o próximo ano. Combinem para que nos próximos eventos as preparações sejam mais saudáveis.

• Priorize suas escolhas e não fique pensando (principalmente quando chegar em casa) o que não comeu ... Coma devagar até para perceber o quanto é suficiente para você!

No mais divirta-se, tenha um excelente Natal e Ano Novo cheio de realizações!

FRUTAS

Côco : semente de uma palmeira, que cresce no litoral de áreas tropicais, é utilizado em grande número de produtos alimentícios. Tudo é aproveitado no côco, desde a casca que serve para a confecção de tapetes, da polpa desidratada que se faz doces, a água de côco usada como bebida e o leite de côco utilizado na culinária. O grande inconveniente desta fruta é que mais de 90% dos seus ácidos graxos do côco são saturados, assim a gordura do côco é mais saturada que a manteiga ou a gordura da carne vermelha. Água de côco : Para quem faz dieta esta seria a melhor parte do côco a ser utilizada. Pelo alto poder de hidratação que apresenta pode ser usada como bebida isotônica (serve para repor minerais) e baixo valor calórico. Excelente fonte de potássio e baixa em sódio. Composição nutricional em 100 g água de côco : 20 cal – 160 mg de potássio - 0,45 cal de gordura côco seco ralado : 620 cal - 514 cal de gordura leite de côco : 240 cal – 224 cal de gordura

FRUTAS

ABACAXI

O Abacaxi é Rico em  fonte de vitamina C, com quantidades úteis de vitamina B6, folato, tiamina, ferro e manganês.
Embora possa ser encontrado o ano inteiro, o pico da safra se dá de dezembro a fevereiro.

O abacaxi é rico em fibras solúveis, o abacaxi cozido ou em compota perde a maior parte de sua fibra, além da bromelina que é uma enzima que atua sobre as proteínas. Para verificar se o abacaxi está maduro retire uma de suas folhas, se sair com facilidade é porque está maduro. Evite os que tem manchas escuras.
Quanto se pode comer ? abacaxi de terra de areia: ½ unidade como uma porção de fruta

abacaxi comum – aproximadamente 2 rodelas grossas
Cada 100 g = 52 cal

Mensagem da Ana Maria Braga

Batatas

 

 

 

Um professor pediu para que os alunos levassem batatas e uma bolsa de plástico para a aula. Ele pediu para que separassem uma batata para cada pessoa de quem sentiam mágoas, escrevessem os seus nomes nas batatas e as colocassem dentro da bolsa.


... Quase todas as bolsas ficaram muito pesadas. A tarefa era a seguinte: Durante uma semana os alunos tinham que levar a bolsa com as batatas para todos os lados.


As batatas foram apodrecendo naturalmente com o tempo. O fato de ficar atento à bolsa, para não esquecê-la em nenhum lugar, fazia com que os alunos deixassem de prestar atenção a outras coisas que eram importantes para eles. O incômodo de carregar a bolsa, o tempo todo, acabou mostrando o tamanho do peso que tem a mágoa.

Quando damos importância aos problemas não resolvidos ou às promessas não cumpridas, nossos pensamentos enchem-se de mágoa, aumentando o estresse e roubando nossa alegria.

Perdoar e deixar esses sentimentos irem embora é a única forma de trazer de volta a paz e a calma.
Para não carregar essa bolsa cheia de mágoas, jogue fora suas "batatas" e deixe o ressentimento de lado.
Faz bem para você, para a vida e para quem está perto de você.


(Autor desconhecido)

A sua saúde começa no supermercado!

Não há dúvidas de que a alimentação está diretamente ligada com a saúde! Por isso, é fundamental a escolha correta dos alimentos. Porém, ainda existem dúvidas e tentações quando se vai a um supermercado, que acabam contribuindo para uma alimentação  desequilibrada.

9  regrinhas básicas antes de começar a encher o carrinho:

1. Antes de tudo, é necessário escolher corretamente o estabelecimento para as compras. Deve ser um local de confiança, escolhido pela limpeza, higiene e aspecto geral.

2. Quando se dirigir a um supermercado, esteja com uma lista de compras em mãos com todos os alimentos realmente necessários, pois isso diminui o tempo gasto, evita compras fora do recomendado para sua saúde, supérfluas ou mesmo desperdícios. Sem a lista aumentam as chances de você comprar alimentos que já tem em casa e não conseguir consumi-los dentro do prazo de validade.

 Lembre-se de verificar sempre a data de validade dos produtos antes de adquiri-los.

3. Não vá às compras com fome, pois a fome interfere negativamente na escolha dos alimentos. Evite passar pela seção de doces, salgadinhos, bebidas e guloseimas em geral, para não cair em tentação, pois como diz o ditado "o que os olhos não vêem, o estômago não pede".

4. Inicie pelos produtos não perecíveis(arroz,feijão, açúcar), deixando os resfriados (leite, iogurte, queijos) e congelados (frango, carnes congeladas, polpa de frutas) por último, porque os resfriados e congelados devem ficar o menor tempo possível fora da refrigeração, a fim de evitar aumento da temperatura e contaminação.

5. Ao adquirir produtos congelados, é importante verificar a quantidade de gelo presente nas embalagens. Se um frango congelado, por exemplo, que é vendido por quilo, está cheio de gelo, é sinal que você está comprando gelo a preço de frango. Outro fator importante é verificar se não há água condensada (suor) nas embalagens (resfriados e/ou congelados), ou se os congelados estão ligeiramente descongelados, o que indica variações na temperatura. É importante se atentar para isso, pois alguns estabelecimentos desligam os freezeres durante a noite, visando economia de energia, mas esquecem que isso pode comprometer a qualidade dos alimentos.

6. A leitura de rótulos é importante, pelo fato de algumas embalagens conterem informações que induzem o consumidor ao erro. Algumas marcas de biscoitos recheados indicam 0g de gordura trans, mas não deixam claro que estão se referindo à porção e que este é um valor arredondado, e  não diz respeito ao pacote. Outro exemplo que requer atenção é quando uma marca pode ter maior oferta de nutrientes do que outra. De acordo com a marca, o teor de fibras em barras de cereais, por exemplo, variam de 0 a 7g.

7. Antes de selecionar alguma embalagem, certifique-se que ela está íntegra. Não compre embalagens amassadas, enferrujadas, perfuradas ou rasgadas, pois o conteúdo pode estar comprometido.

8. É importante selecionar as frutas e hortaliças de sua preferência, mas atente-se para as da safra, por três motivos: são mais fáceis de serem encontradas, possui preços mais acessíveis, diversificação do cardápio e, o mais importante, por oferecerem maior quantidade de micro nutriente.

9. Planeje o momento da compra para que ela possa ser feita com calma e assim, tornar-se agradável.

A mudança de hábitos é um processo gradativo, mas a seleção dos alimentos que estarão em sua mesa começa no supermercado. Seguir essas regras auxiliará você em sua dieta e garantirá uma vida cheia de saúde!

 Salada refrescante
Tempo: Rápido: até 30 minutos.

Ingredientes

- 1 unidade de pepino em palitos
- 3 unidades de maçã verde em palitos
- 2 copos de iogurte natural
- 4 colheres rasa (sobremesa) de maionese
- Quanto baste de salsinha
- Quanto baste de hortelã
- 1 Kg de uva itália sem casca e sem sementes

Modo de preparo

1. Cortar o pepino e as maçãs em palitos finos.
2. Retirar as cascas da uva, cortar ao meio e retira as sementes.
3. Juntar todos os ingredientes em uma saladeira e temperar com salsinha e hortelã picadinhas.

Rendimento: 10 porções de 200 g.

Classificações no cardápio: entrada.

Substitutos na dieta: Vegetal A, Vegetal cru ou cozido.
Informações nutricionais:

Grupo	Por porção 1 porção = 200 g	Por 100 g/100 ml
Energia (Kcal)	150,00	75,00
Carboidratos (g)	26,90	13,45
Proteínas (g)	2,40	1,20
Gorduras totais (g)	5,00	2,50
Gorduras saturadas (g)	1,50	0,75
Gorduras trans (g)	ND	ND
Colesterol (mg)	11,00	5,50
Fibra alimentar (g)	1,60	0,80
Sódio (mg)	51,74	25,87
Cálcio (g)	64,69	32,35
Ferro (mg)	0,41	0,21

As informações acima referem-se à preparação sem sal.
A quantidade de sal utilizada na receita altera os valores de sódio da informação nutricional acima.
As informações nutricionais das receitas são derivadas de tabelas de composição e rótulos de alimentos. Os valores citados acima podem variar de acordo com a fonte pesquisada, a marca dos produtos e a quantidade de alimentos utilizada em cada preparação.

Enviado por: Renata Teixeira de A. Araújo

 Vitamina de banana com linhaça

 

Tempo: Rápido: até 30 minutos.

Ingredientes

- 4 colheres (sopa) de leite em pó (48 g)
- 2 colheres (sopa) de mel (20 g)
- 2 colheres (sobremesa) de farinha de aveia (16 g)
- 250 mL de água
- 2 unidades de banana nanica
- 1 colher (sopa) de sementes de linhaça (10 g)

Utensílios e equipamentos: Liquidificador.

Modo de preparo

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir.

Rendimento: 2 copos de 250 ml.

Classificações no cardápio: bebida.

Substitutos na dieta: Fruta ou suco, Leite.

Dica

A linhaça   traz muitos benefícios ao organismo e pode ser inserida em diversas preparações.

Segredinho

Se desejar, acrescente também outras frutas para enriquecer ainda mais a sua bebida.
Informações nutricionais:

Grupo	Por porção 1 copo = 250 ml	Por 100 g/100 ml
Energia (Kcal)	273,00	109,20
Carboidratos (g)	42,70	17,08
Proteínas (g)	8,50	3,40
Gorduras totais (g)	8,90	3,56
Gorduras saturadas (g)	4,10	1,64
Gorduras trans (g)	0,20	0,08
Colesterol (mg)	21,40	8,56
Fibra alimentar (g)	3,40	1,36
Sódio (mg)	86,88	34,75
Cálcio (g)	218,50	87,40
Ferro (mg)	0,72	0,29

As informações acima referem-se à preparação sem sal.
A quantidade de sal utilizada na receita altera os valores de sódio da informação nutricional acima.
As informações nutricionais das receitas são derivadas de tabelas de composição e rótulos de alimentos. Os valores citados acima podem variar de acordo com a fonte pesquisada, a marca dos produtos e a quantidade de alimentos utilizada em cada preparação.

Enviado por: Carolina Lôbo de Almeida Barros

Dia Mundial de lavar as mãos

Dia 14 de outubro foi comemorado o dia mundial de lavar as mãos. O Ministério da Saúde lançou a campanha: “Saúde a gente também aprende na escola. Lave as mãos com água e sabão” em parceria com a Organização Pan-americana de Saúde (OPAS). Esse dia teve como desafio mobilizar e conscientizar pais e filhos da importância de lavar as mãos antes das refeições e depois de ir ao banheiro.

Manter as mãos sempre limpas é uma das maneiras mais simples e eficientes de evitar doenças infecciosas transmitidas por bactérias, vírus, ou fungos. Duas pesquisas realizadas por uma marca de sabonete antibacteriano mostraram que apesar da maioria das mães (84%) dizerem lavar as mãos com sabonete após ir ao banheiro, 69% das crianças apresentaram coliformes fecais em suas mãos. Entre as bactérias encontradas estão Enterococcus e Escherichia Coli. A Enterococcus, bactéria transmitida por meio de alimentos ou da água e que podem causar infecções urinárias e até meningite, foi detectada em 59% dos casos. E a Escherichia Coli, que tem como habitat natural o intestino humano e é causador de toxicação alimentar e gastrenterites (cujos sintomas são diarréias, vômitos e cólicas), estava presente em 13% das amostras.

1. De acordo com dados de 2009 do Unicef, 3,5 milhões de crianças com menos de 5 anos morrem anualmente por causa de doenças relacionadas à diarréia e infecções respiratórias agudas, que podem ser prevenidas pela higienização das mãos.
2. O Ministério da Saúde disponibilizou um site sobre como lavar as mãos, e também produziu cartazes educativos ensinando os passos básicos para lavar as mãos corretamente:

Segundo a orientação da Organização Mundial de Saúde (OMS), a lavagem das mãos deve durar de40 a60 segundos.

Refrigerante, você ainda tem dúvidas?

Se você ainda tem dúvidas de que o refrigerante é nocivo a saúde, então leia este post e saiba o que você está ingerindo.

A composição básica dos refrigerantes baseia-se em:

- Corantes

- Conservantes

- Grandes quantidades de açúcar

- Versões light, diet e zero contém grandes quantidades de adoçantes artificiais.

- Cafeína

- Ácido fosfórico

Entenda:

 Um copo de refrigerante equivale a 9 colheres de açúcar.

 Quando tomamos refrigerantes, seja qual for o tipo (normal, diet, light, zero, plus) ocorre um desequilíbrio entre o cálcio e o fósforo, pois no refrigerante existe muito fósforo e para o organismo processá-lo precisa de cálcio, aumentando assim o risco de osteoporose.

 O “Plus” de vitaminas e minerais, só não conta que também deu um plus na quantidade de sódio (mais que o dobro) em relação ao mesmo produto em sua forma normal. Bem “mais do que você imagina”, não é verdade! A versão zero deste mesmo produto apresenta 180% a mais de sódio que a versão original e 80% a mais que a versão Plus.

As versões light, diet e plus não contém açúcar, mas são adoçadas com adoçantes artificiais, que (não são proibidos, mas…) podem aumentar a circunferência abdominal e a vontade de comer doces, como dizem alguns estudos.

 A portaria SVS/MS 31, de 13 de janeiro de 1998 que diz em seu item 9.1: “O nutriente deve estar presente em concentrações que não impliquem ingestão excessiva ou insignificante do nutriente adicionado, considerando as quantidades derivadas de outros alimentos da dieta e as necessidades do consumidor a que se destina.” (Nutricore)

 Os refrigerantes tem diversos componentes nocivos à saúde, como por exemplo o ácido fosfórico, que é um ácido que dissolve em poucos dias um osso de galinha. Quer fazer um teste? Passe a língua em volta dos dentes e perceba que o esmalte dentário os deixa completamente lisos. Coloque um pouco de refrigerante de cola na boca e boceje alguns segundos. Após engolir, passe a língua em volta nos dentes. Perceberá que os dentes estão ásperos. O ácido fosfórico não somente destruiu a saliva como também iniciou a ação no esmalte dentário. Alguns problemas na alimentação e de aparecimento de cáries estão diretamente ligados ao consumo de refrigerantes.
Não se pode afirmar que refrigerantes causam deficiência mineral óssea, mas ao longo dos últimos dez anos o consumo de refrigerantes tem aumentado exponencialmente, e casos crescentes de osteopenia (estágio inicial de osteoporose) e osteoporose são observados em crianças. ( Nutricore)

 O meio ácido dos refrigerantes dificulta a absorção de magnésio (um mineral importante para a fixação do cálcio nos ossos, que é mais bem tolerado em meio básico). A cafeína presente nos refrigerantes quando consumido em grandes refeições atrapalha a absorção de algumas vitaminas e minerais.(Nutricore)

 E não é só isso, se eu fosse escrever tudo poderia publicar um livro…uma coletânea…

Compare:

Suco de laranja = carboidratos, cálcio, fósforo, ferro, vitamina A, vitamina B2, vitamina B3, vitamina C…

Refrigerante = estabilizante ET_XXII, flavorizante F-I, Conservador P-I, Corante C_II, Umectante U-III, acidulante H-III, antioxidante A-I, gás carbônico, açúcar…

Frozen

Conheci o Frozen no ultimo verão,é uma ótima opção para aqueles que, como eu, amam sorvete e sabem o quanto é calórico.

O Frozen é um iogurte bem gelado e cremoso, têm 0% de gordura, baixas calorias e é rico em proteína, tornando uma opção saudável para qualquer pessoa em qualquer idade.

100 gramas têm conservantes sendo na maior parte adoçado com frutose.

É rica em cálcio, sua textura é suave seu sabor é super refrescante.

O consumo regular deste alimento reduz a população de bactérias prejudiciais no intestino favorecendo um equilíbrio da microbiota intestinal, aumentando a quantidade de bactérias benéficas e diminuindo o número de bactérias patogênicas, especialmente aquelas associadas aos processos cancerígenos e doenças inflamatórias intestinais. Além disso, o iogurte é fonte de cálcio.

E vai bem à dieta alimentar das mulheres suscetíveis à osteoporose. É rico em proteínas, cálcio, zinco, vitaminas do complexo B e vitamina A.

O melhor é que o Frozen tem a proposta de aliar o prazer do sorvete com as propriedades nutricionais do iogurte, trazendo um produto extremamente saboroso e saudável.

Algumas lojas permitem que o cliente crie suas combinações e conte com opções saudáveis, como frutas exóticas (physallis, blueberry, jabuticaba, amora, cereja, framboesa, etc.) e diversas opções de cereais (farofa de castanha do Pará, farofa de castanha de caju e amendoim, flocos de milho, granola e ração humana). Fazendo  com que o seu frozen fique ainda mais nutritivo.

O preço do Frozen em comparação com o sorvete ainda é alto, um potinho pequeno sai em torno de R$7.00 com frutas e calda.

Achei uma receitinha caseira, e fica parecido, ai vai:

INGREDIENTES

• 2 potes de iogurte natural desnatado, 200g cada;
• 8 colheres de sopa de açúcar ou o equivalente de adoçante
• 1 lata de creme de leite light.

COMO FAZER

• Em uma vasilha misture o iogurte, o açúcar ou adoçante e o creme de leite;
• Passe para um recipiente refratário raso;
• Leve ao congelador, coberto com papel de alumínio por cerca de 8 horas.

DICAS:
• Dependendo do seu congelador, o frozen pode ficar muito duro após 8h.

 Se isso acontecer, deixe fora da geladeira até adquirir a consistência de mousse, podendo bater um pouco no liquidificador.

• A consistência do frozen caseiro não fica igual ao encontrado em casas especializadas, mas o sabor é bem parecido!

• Adicione frutas, caldas e geléias diet ou light.

Dica da Nutricionista

 

Cuidado com Milagres!

Ao ler matérias que prometem milagres em relação à perda de peso todo cuidado é necessário, antes de acreditar na informação passada.

 Recentemente foi publicado na revista VEJA, uma matéria sobre um novo medicamento que chegou no Brasil e virou novidade, a Liraglutida, comercialmente conhecida como Victoza. Este medicamento foi elaborado para portadores de diabetes melitus. Pelo fato de agir no pâncreas estimulando a liberação de insulina apenas quando os níveis de glicose estão altos. É um procedimento invasivo e de custo muito alto, não sendo acessível para todas as pessoas, sua aplicação se dá por meio de uma injeção subcutânea, uma vez ao dia.

Uma carta enviada a revista Veja pela Sociedade Brasileira de Endocrinologia, que vale a pena ser divulgada, já que a revista não o fez:

“A obesidade é uma doença crônica que pode ter graves consequências. Seu tratamento é difícil e são poucos os recursos terapêuticos disponíveis. Matérias como “Parece Milagre!” induzem a população a acreditar em uma solução mágica para este grave problema, o que não é verdade. Liraglutida é um medicamento novo e ainda serão necessários vários anos de farmacovigilância para correta avaliação de seus efeitos a longo prazo.

 A Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia se prontifica a assessorar os órgãos de imprensa nos assuntos referentes aos distúrbios endócrinos e metabólicos, de modo a evitar que informações sem embasamento científico sejam veiculadas à população.” (Fonte: Revista Veja 7 de set de 2011 edição 2233).

Portanto, muito cuidado com as informações encontradas por aí, não basta ler, devemos possuir um senso crítico para realmente saber se tal informação é verídica. E como profissionais de saúde devemos ter responsabilidade em dobro quando passsamos isso para a população, pois lidamos com vidas, e temos responsabilidades sobre elas.

Dica da Nutricionista: Buscar métodos rápidos e práticos para perder peso é algo muito comum, o que infelizmente não é comum é procurar alcançar objetivos de uma forma duradoura e saudável, não existe remédio no mundo que substitua uma boa qualidade de vida e uma alimentação balanceada.

Procure uma Nutricionista e mude seus hábitos alimentares.

Panela pra quê?

Você pegou a receita fez direitinho e não deu certo. Por quê? O motivo pode ter sido a escolha da panela errada. Exemplo: para fazer um ensopado a receita pede uma panela funda e não uma frigideira, onde por ser maior o líquido se evapora bem rápido. A função da panela guia o cozinheiro para executar uma receita perfeitamente. Além de conhecer alguns formatos básico aqui, veja alguns modelos mais específicos, como Wok, Paella, espagueteira e a frigideira funda dentre outras. WOK esta panela, típica da culinária oriental, serve para dourar, fritar e cozinhar rapidamente os alimentos. A extremidade inferior e central se aquece rapidamente e permite refogar de maneiro homogênea uma grande variedade de ingredientes – os que estão na borda descem até o fundo. Pode ter alças laterais ou apenas um cabo. FRIGIDEIRA FUNDA essa variação da frigideira rasa clássica, encontrada com ou sem tampa, é ideal para frituras de imersão – técnica que exige o uso de bastante óleo. Não é muito boa para frituras com pouco óleo porque pode abafar o alimento – especialmente carnes -, fazendo com que solte líquido. Também se prestam ao preparo de ensopados com poucos ingredientes, risotos, purês e molhos para massa. CUSCUZEIRA da região Nordeste é usada para preparar o típico cuscuz nordestino, geralmente feito com farinha de milho e servido com leite ou ovo frito. O cozimento se dá pela evaporação da água armazenada no compartimento inferior. Na parte superior, fica a fôrma que acomoda a mistura da farinha e que pode ser removida para a retirada do cuscuz. Atualmente feita de alumínio ou inox, mas as originais, de barro, ainda são encontradas. ESPAGUETEIRA esse modelo vem com um caldeirão e um escorredor interno, ambos com alças laterais. Além da função básica de cozinhar massas, pode ser utilizado para preparo de legumes. Durante o cozimento, o alimento fica imerso na água. Na hora de escorrê-lo, basta levantar a parte intera. Na parte inferior, é possível cozinhar arroz, feijão, ensopados e refogados. Em alguns modelos, a tampa é perfurada. MOLHEIRA menor e ainda mais funda que as panelas convencionais, ela vem com tampa e serve principalmente para fazer molhos e caldos em grande volume, adicionados depois a outras receitas, como de carnes e massas. É útil ainda para cremes doces e pequenas porções de comida. Encontrada nas versões com cabo ou alças. CAÇAROLA o formato ajuda a identificar: grande e funda, essa peça possui tampa e duas alças laterais. Pode ter a boca menor do que o fundo, o que ajuda a reter o calor e a cozinhar mais rapidamente feijão, arroz, ensopados com muito caldo, compotas de furtas e doces. PAELLA (OU PAELLERA) panela rasa, com laterais abertas e fundo reto, que distribui o calor no preparo da paella – receita típica de Valência, na Espanha, feita de arroz, frutos do mar, frango e legumes. CREPEIRA (OU PANQUEQUEIRA) seu formato bem raso facilita o cozimento da massa fina dessas receitas. Com antiaderente, existe ainda na versão japonesa, quadrada, para omelete, ou com fundo arredondado e o lado externo antiaderente, que encosta na massa durante o preparo. O lado interno é que fica em contato com a chama.

ALIMENTAÇÃO PRÓ- VESTIBULAR...

Você está se preparando para o Vestibular, para um Concurso ou Prova?
Já prestou atenção em suas refeições ou ainda não sobrou tempo para isso?

Assim como você se prepara estudando por um longo período que antecede as provas, deve fazer o mesmo com sua alimentação.

Não basta comer certo apenas nos dias de prova. Um bom desempenho intelectual depende de boa alimentação o ano todo para poder potencializar sua memória, atenção e para produzir energia para os estudos.


DICAS DA NUTRICIONISTA:

- Inclua no cardápio: nozes, aveia, arroz, trigo e centeio;

- Invista em: banana, uva, castanha do Pará que é rica em selênio (coma de 3 a 4 unidades ao dia), chá verde, semente de linhaça e peixes como salmão e sardinha, ricos em Omega 3, para melhora de sua memória;

- Evite substituir o almoço pelos "lanches de cursinho". Ingerir alimentos gordurosos, como frituras (pastéis e batata frita), salgadinhos industrializados, biscoitos recheados e chocolates, produz o mesmo efeito de uma refeição pesada: deixam a digestão mais lenta e causam sonolência.

- Na véspera da prova: evite consumir alimentos diferentes do habitual, para não correr o risco de intoxicação alimentar ou mal estar intestinal.

- Evite alimentos pesados até 48 horas antes da prova. Esse tipo de consumo aliado à tensão do vestibular pode resultar até numa enxaqueca. Portanto, deixe a feijoada, a batata-frita, o bife à milanesa, os molhos de quatro queijos e de carne para depois. Nada de bebida alcoólica também, pois o fígado sobrecarregado dificulta a liberação de energia para o cérebro.

- Não faça prova de estômago vazio, pois sem glicose o cérebro vai precisar "economizar" energia, com isso suas funções vitais (batimentos cardíacos, respiração, funcionamento muscular) são mantidas, no entanto as intelectuais ficam prejudicadas. Uma fruta, um cereal (aveia, granola, pão integral) e uma proteína (leite, iogurte, ovo) fornecem energia para 4 horas de atividade cerebral.

- Leve uma barra de cereais para consumir durante a prova, uma fruta ou frutas secas e, principalmente, uma garrafa de água de meio litro.

Dica: Um dia antes da prova assista um filme de comédia. E boa Sorte.

Operação verão: emagreça com saúde!

Está próximo das férias, época de curtir as praias e as festas de fim de ano. Que tal aproveitar o tempo que falta para emagrecer de maneira saudável e ficar em forma?

Você sabia que beber a quantidade adequada de água, fracionar as refeições e praticar atividade física acelera o metabolismo? É, e isso facilita o emagrecimento. Fracionar as refeições evita o excesso de calorias em uma única refeição com consequente ganho de peso, além da dilatação do estômago que sugere aumento da sensação de fome.

Além disso, ingerir frutas, verduras e legumes e dar preferência aos alimentos em sua forma integral também auxiliam o emagrecimento, em função da presença de fibras , que melhoram o trânsito intestinal, aumentam a sensação de saciedade, além de reduzir os níveis de colesterol sanguíneo.

Vale ressaltar que no emagrecimento rápido, perdem-se músculos, ao invés de gordura, favorecendo o efeito sanfona, com aparecimento de flacidez e estrias, principalmente. Para o início de um processo de emagrecimento com sucesso, uma dica fantástica é reduzir as quantidades consumidas e evitar o consumo de frituras e doces que não oferecem os nutrientes essenciais. Moderação é a palavra chave!

Para emagrecer de forma saudável, o ideal é procurar um profissional nutricionista capacitado para fazer um planejamento alimentar individualizado e sem restrições de grupos de alimentos, bem como um bom educador físico para prescrever atividade física regular.

Atenção:
Emagrecer e ter um corpinho sarado é bom, porém devemos lembrar que a saúde vem em primeiro lugar.
Não  vale a pena perdê-la para emagrecer!
Procure orientação para seu caso, e assim emagreça com saúde.

Anvisa define o destino de emagrecedores

Anvisa o destino de emagrecedores

             "A diretoria colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) decide nesta terça se proíbe ou não a venda de medicamentos para emagrecer no País.

Estão na mira as drogas que atuam no sistema nervoso central para promover o emagrecimento: dietilpropiona, femproporex, mazindol e sibutramina.
As três primeiras estão no mercado há mais de 30 anos - e devem mesmo ser mesmo proibidas. A sibutramina é mais recente, amplamente usada no tratamento da obesidade, e deve permanecer no mercado, caso a diretoria colegiada da agência vote a favor do atual relatório.

Idas e vindas. Num primeiro momento, a sibutramina era considerada a principal vilã na discussão e a Anvisa propunha proibi-la alegando riscos maiores do que benefícios aos pacientes.
Isso porque, no ano passado, a União Europeia baniu a venda desse medicamento com base em um estudo feito pelo fabricante, com 10 mil pacientes obesos e com problemas cardíacos ou diabete. Os dados revelaram que havia aumento de 16% de risco de eventos cardíacos.
Foi com base nesse estudo que a agência brasileira passou a restringir a venda desse medicamento (agora ele entrou na classe dos anorexígenos e depende de uma receita especial) e apresentou a proposta pela sua proibição definitiva.
Depois de meses de discussão, no entanto, a história mudou de rumo. Dentro da própria Anvisa ainda não há consenso sobre o destino desses medicamentos.
Membros da Câmara Técnica de Medicamentos (Cateme), órgão que presta consultoria especializada para a Anvisa, defendem a proibição de todas as drogas para emagrecer. Já a equipe de técnicos da agência voltaram atrás e passaram a defender a permanência da sibutramina sob controle ainda mais rígido."

Alimentos de época são mais baratos que qualquer remédio para pessoas sem complicações, e mudanças na alimentação é essencial na perda de peso. Do que adianta não mudar a alimentação e tomar remédios?
Se você quer perder alguns quilinhos, procure seu NUTRICIONISTA!!!
Para perda de peso precisamos de um pouco mais de paciência e de bom senso, é claro! Não recorra a farmácia, e sim a alimentação saudável.

Boa noite e pense muito sobre isso.